Pan |
1,25€ |
Ensalada Pastora |
13,00€ |
Ensalada templada mar y tierra |
11,00€ |
Ensalada completa |
7,80€ |
Espárragos súper D.O Navarra |
22,80€ |
Espárragos dos salsas D.O Navarra |
9,80€ |
Jamón bellota gran reserva Joselito |
20,80€ |
Tabla de ibéricos Joselito |
20,80€ |
Morcilla de Burgos con pimientos asados |
9,00€ |
Croquetas de jamón |
9,80€ |
Micuit de pato, hecho en casa, caramelizado con pan de pasas |
13,90€ |
Bolsita de mollejas con queso de cabra sobre puré de manzana |
8,70€ |
Pimientos asados con ventresca y anchoas |
14,90€ |
Pulpo ahumado sobre crema de patata con perlas de aceite |
13,50€ |
Sopa Castellana |
4,75€ |
Menestra de verduras |
9,40€ |
Alubias blancas con almejas |
11,20€ |
Pimientos rellenos de setas |
8,40€ |
Pencas rellenas |
8,50€ |
Corderito lechal asado al horno de leña con ensalada |
20,40€ |
Chuletillas de lechal |
15,65€ |
Mollejas de lechal al ajillo |
15,65€ |
Chuletón añojo |
27,00€/kg |
Chuletón de vaca |
40,00€/kg |
Chuleta de vaca Rubia Gallega |
55,00€/kg |
Entrecot de vaca |
29,00€/ kg |
Solomillo |
19,25€ |
Salsas: roquefort o pimienta |
1,85€ |
Carrilleras de ternera al vino tinto con foie y puré de manzana |
15,30€ |
Callos y morros estilo tradicional |
12,50€ |
Pulpo gallega |
16,70€ |
Gambas plancha o ajillo |
18,00€ |
Almejas plancha o marinera |
18,80€ |
Merluza plancha o romana |
16,80€ |
Cogote de merluza plancha |
25,45€ |
Rape a la plancha |
21,80€ |
Parrillada de pescado |
29,70€ |
Lubina salvaje (2 personas) |
44,00€ |
Rodaballo salvaje (2 personas) |
44,00€ |
Calamares en su tinta |
16,30€ |
Cocochas de merluza, salsa verde |
19,25€ |
Bacalao a la riojana |
16,30€ |
Morrillo de atún rojo con salsa de boletus |
19,50€ |
Helados caseros |
4,85€ |
• Queso de Grisaleña con membrillo |
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• Yogur griego con lágrimas de frambuesa |
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Sorbete de fresas naturales |
4,85€ |
El arroz con leche de la abuela caramelizado |
4,85€ |
Trufas de chocolate con nata |
4,85€ |
Degustación de flanes (café, toffee y huevo) |
4,85€ |
Sopa fría de chocolate blanco, bizcocho genovés y helado de violetas |
5,90€ |
Pancorbino: Helado de vainilla con chocolate caliente y nueces |
5,00€ |
Tejas y cigarrillos con chocolate caliente y nata |
5,35€ |
Nuestra copa de la casa: Flan de huevo, melocotón, helado y nata montada |
5,90€ |
DE NUESTRA TIERRA |
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Cuajada: con miel de los montes de Pancorbo, con azucar, sola |
4,00€ |
Postre del Pastor: Queso de Burgos con miel de Pancorbo y nueces |
5,75€ |
Degustación de queso de la provincia de Burgos |
6,90€ |
Queso fresco de Burgos con membrillo casero |
5,40€ |
HELADOS |
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Tulipa de galleta con helados variados |
4,85€ |
Sorbetes: |
4,20€ |
• Limón al cava |
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• Mojito de Ron blanco |
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• Mandarina con un toque de licor |
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Menú Pastor
37,00€
Carpaccio de atún rojo con helado de queso
Pulpo ahumado sobre crema de patata con aceite de perlas
Pimientos asados en casa con ventresca y anchoas del Cantabrico
Carrilleras de ternera al vino tinto con foie y manzana
Helado casero de yogur con lágrimas de frambuesa, teja y cigarrillo
Vino Crianza , agua
Café
Este menú no admite cambios
Menú Tradición
30,60€
Espárragos de Navarra dos salsas
Pimientos rellenos de setas
Corderito lechal asado al horno de leña con ensalada ó Merluza a la plancha
Cuajada con miel de Pancorbo ó Arroz con leche caramelizado
Vinos Pastor (1/2 botella)
Café y digestivo
Este menú no admite cambios
Menú Infantil
22,55€
Croquetas caseras de jamón
Calamares a la romana
Chuletillas de lechal con patatas fritas
Helado Disney
Refresco
Este menú no admite cambios