ENTRADAS

Pan 1,25€
Ensalada Pastora 13,00€
Ensalada templada mar y tierra 11,00€
Ensalada completa 7,80€
Espárragos súper D.O Navarra 22,80€
Espárragos dos salsas D.O Navarra 9,80€
Jamón bellota gran reserva Joselito 20,80€
Tabla de ibéricos Joselito 20,80€
Morcilla de Burgos con pimientos asados 9,00€
Croquetas de jamón 9,80€
Micuit de pato, hecho en casa, caramelizado con pan de pasas 13,90€
Bolsita de mollejas con queso de cabra sobre puré de manzana 8,70€
Pimientos asados con ventresca y anchoas 14,90€
Pulpo ahumado sobre crema de patata con perlas de aceite 13,50€
Sopa Castellana 4,75€
Menestra de verduras 9,40€
Alubias blancas con almejas 11,20€
Pimientos rellenos de setas 8,40€
Pencas rellenas 8,50€
Todos los precios tienen IVA incluido

CARNES

Corderito lechal asado al horno de leña con ensalada 20,40€
Chuletillas de lechal 15,65€
Mollejas de lechal al ajillo 15,65€
Chuletón añojo 27,00€/kg
Chuletón de vaca 40,00€/kg
Entrecot de vaca 29,00€/ kg
Solomillo 19,25€
Salsas: roquefort o pimienta 1,85€
Carrilleras de ternera al vino tinto con foie y puré de manzana 15,30€
Callos y morros estilo tradicional 12,50€
Todos los precios tienen IVA incluido

PESCADOS

Pulpo gallega 16,70€
Gambas plancha o ajillo 18,00€
Almejas plancha o marinera 18,80€
Merluza plancha o romana 16,80€
Cogote de merluza plancha 25,45€
Rape a la plancha 21,80€
Parrillada de pescado 29,70€
Lubina salvaje (2 personas) 44,00€
Rodaballo salvaje (2 personas) 44,00€
Calamares en su tinta 16,30€
Cocochas de merluza, salsa verde 19,25€
Bacalao a la riojana 16,30€
Morrillo de atún rojo con salsa de boletus 19,50€
Todos los precios tienen IVA incluido

POSTRES

POSTRES HECHOS EN CASA
Helados caseros 4,85€
• Queso de Grisaleña con membrillo
• Yogur griego con lágrimas de frambuesa
Sorbete de fresas naturales 4,85€
El arroz con leche de la abuela caramelizado 4,85€
Trufas de chocolate con nata 4,85€
Degustación de flanes (café, toffee y huevo) 4,85€
Sopa fría de chocolate blanco, bizcocho genovés y helado de violetas 5,90€
Pancorbino: Helado de vainilla con chocolate caliente y nueces 5,00€
Tejas y cigarrillos con chocolate caliente y nata 5,35€
Nuestra copa de la casa: Flan de huevo, melocotón, helado y nata montada 5,90€
DE NUESTRA TIERRA
Cuajada: con miel de los montes de Pancorbo, con azucar, sola 4,00€
Postre del Pastor: Queso de Burgos con miel de Pancorbo y nueces 5,75€
Degustación de queso de la provincia de Burgos 6,90€
Queso fresco de Burgos con membrillo casero 5,40€
HELADOS
Tulipa de galleta con helados variados 4,85€
Sorbetes: 4,20€
• Limón al cava
• Mojito de Ron blanco
• Mandarina con un toque de licor
Todos los precios tienen IVA incluido

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