Aperitivos

Aperitivo y recenas
Tosta de sardina ahumada con tartar de tomate
Cucharita de pimientos con anchoas
Tosta de carpaccio de buey con rúcula y parmesano:
Croqueta de jamón o boletus
Bombita de brandada de bacalao
Lolipop de gin tonic
Bombita de Idiazabal
Cucurucho de tomate con cabracho
Cucurucho de tinta de calamar con Txaka
Bombón de foie
Suprema de morcilla
Cucharita de pulpo ahumado sobre puré de patata y perlas de aceite
Cucharita de salmón y guacamole
Vasito frío de sandía y melón
Brocheta de langostino Bay
Brocheta de Riz Chico
Bombón de queso de cabra con mermelada de queso y albahaca
Espiral de langostino y kimchi
Piruleta de cordero crujiente
Ravioli crujiente de chistorra con huevo
Ravioli crujiente de secreto con cebolla confitada y jamón
Buñuelos de bacalao
Ravioli wanton de toro al vino tinto
Ravioli wanton de bogavante
Palito de foie , higos y avellanas
Cremoso de chipirón
Bebidas

Aperitivos

Show cooking

Aprovecha nuestro gran jardín
Crearemos varios ambientes:

Zona de planchas con cocina en directo, cortadores de jamón, cortadores de salmón, ostras, mesa de sushi, mesa de queso………

A la plancha
Vieira con salsa Romesco
Foie a la plancha con puré de manzana y cebolla caramelizada
Cojonudo (tosta de huevo de codorniz con alegría y chorizo)

Jamón con cortador
Jamón de bellota Joselito Gran Reserva + cortador Pieza +/- 9kg (135 pax, aprox)

Ostras
200 ostras «Special Gillardeau» Nº 4 + ostrero (100 pax, aprox)

Degustación de salmón
Salmón ahumado ,dos piezas de 2 kg aprox , origen Escocia y las Islas Orcadas.

Mesa quesos
Queso Manchego, Idiazábal, Payoyo, Comte….(100 pax ,aprox)

Caviar de Wagyu cortado fino
Cortador y cecina de vacuno raza Wagyu 2,5kg (100pax, aprox)

Recenas
Aquí van unas ideas, si se os ocurre algo …..no hay más que pedirlo!

Pulguitas variadas
Jamón de bellota con pimiento verde, bacon con queso, atún con mahonesa…….
Cortadito vegetal
Mini hamburguesita
Gyozas variadas: pollo
Pollo, arroz y verduras, langostino…
Mini bocaditos vegetarianos
Sandwich de pastrami con mostaza y pepinillos

Dulces
Chocolate con churros
Fuente de chocolate con frutas y dulces
Vasito de arroz con leche de la abuela
Crujiente de chocolate blanco con corazón líquido de crema de maracuyá
Mochis de cheese cake

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