ENTRADAS

Pan 1,25€
Ensalada Pastora 12,00€
Ensalada templada de bacalao 12,15€
Ensalada templada mar y tierra 9,55€
Ensalada completa 7,20€
Espárragos súper D.O Navarra 22,80€
Espárragos dos salsas D.O Navarra 9,80€
Jamón bellota gran reserva Joselito 19,50€
Tabla de ibéricos Joselito 19,50€
Morcilla de Burgos con pimientos asados 9,00€
Croquetas de jamón 9,00€
Micuit de pato caramelizado con pan de pasas 13,90€
Bolsita de mollejas con queso de cabra sobre puré de manzana 8,70€
Pimientos asados con ventresca y anchoas 14,90€
Pulpo ahumado sobre crema de patata con perlas de aceite 11,50€
Sopa Castellana 4,75€
Menestra de verduras 8,40€
Alubias blancas con almejas 11,20€
Pimientos rellenos de setas 8,40€
Pencas rellenas 7,50€
Todos los precios tienen IVA incluido

CARNES

Corderito lechal asado al horno de leña con ensalada 20,40€
Chuletillas de lechal 15,65€
Mollejas de lechal al ajillo 14,40€
Chuletón añojo 27,oo€/kg
Chuletón de vaca Premium Iruki 40,00€/kg
Entrecot de vaca 29,00€/ kg
Solomillo 19,25€
Salsas: roquefort o pimienta 1,85€
Carrilleras de ternera al vino tinto con foie y puré de manzana 14,30€
Callos y morros estilo tradicional 11,50€
Todos los precios tienen IVA incluido

PESCADOS

Pulpo gallega 14,70€
Gambas plancha o ajillo 18,00€
Almejas plancha o marinera 17,80€
Merluza plancha o romana 16,80€
Cogote de merluza plancha 25,45€
Rape a la plancha 18,50€
Parrillada de pescado 27,70€
Lubina salvaje (2 personas) 44,00€
Rodaballo salvaje (2 personas) 44,00€
Calamares en su tinta 14,30€
Cocochas de merluza, salsa verde 18,25€
Bacalao a la riojana 14,30€
Morrillo de atún rojo con salsa de boletus 17,00 €
Todos los precios tienen IVA incluido

POSTRES

POSTRES HECHOS EN CASA
Helados caseros 4,85 €
• Queso de Grisaleña con membrillo
• Yogur griego con lágrimas de frambuesa
Sorbete de fresas naturales 4,85 €
El arroz con leche de la abuela caramelizado 4,85€
Trufas de chocolate con nata 4,85 €
Degustación de flanes (café, toffee y huevo) 4,85 €
Sopa fría de chocolate blanco, bizcocho genovés y helado de violetas 5,90 €
Pancorbino:
• Helado de vainilla con chocolate caliente y nueces 5,00 €
Tejas y cigarrillos con chocolate caliente y nata 5,35 €
Nuestra copa de la casa:
• Flan de huevo, melocotón, helado y nata montada 5,90 €

DE NUESTRA TIERRA
Cuajada: con miel de los montes de Pancorbo, con azucar, sola 4,00 €
Postre del Pastor:
• Queso de Burgos con miel de Pancorbo y nueces 5,75 €
Degustación de queso de la provincia de Burgos 6,90 €
Queso fresco de Burgos con membrillo casero 5,40 €

HELADOS
Tulipa de galleta con helados variados 4,85 €
Sorbetes: 4,20 €
• Limón al cava
• Mojito de Ron blanco
• Mandarina con un toque de licor
Todos los precios tienen IVA incluido

MENÚS

MENÚ PASTOR
Carpaccio de atún rojo con helado de queso
Pulpo ahumado sobre crema de patata con aceite de perlas
Pimientos asados en casa con ventresca y anchoas del Cantabrico
Carrilleras de ternera al vino tinto con foie y manzana
Helado casero de yogur con lágrimas de frambuesa, teja y cigarrillo
Vino Crianza , agua
Café
Precio con IVA incluido: 36,00€

MENÚ TRADICIÓN
Espárragos de Navarra dos salsas
Pimientos rellenos de setas
Corderito lechal asado al horno de leña con ensalada ó Merluza a la plancha
Cuajada con miel de Pancorbo ó Arroz con leche caramelizado
Vinos Pastor (1/2 botella)
Café y digestivo
Precio con IVA incluido: 30,60€

MENÚ INFANTIL
Croquetas caseras de jamón
Calamares a la romana
Chuletillas de lechal con patatas fritas
Helado Disney
Refresco
Precio con IVA incluido: 22,55€

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